Массимо Монтанари – историк-медиевист, специалист по истории питания, преподаватель Болонского университета и единственного в своём роде Университета гастрономических наук, в своей книге прослеживает эволюцию традиций питания в Европе с III по XX век. От хлеба и оливкового масла древних римлян и греков, куска мяса на костре варвара до современных консервов и фастфуда; от культа еды в мифах и эпосе, от тысячелетнего страха перед голодом до современной боязни переедания… История питания, настаивает М. Монтанари, – такая же составная часть истории цивилизации, как политическая или культурная история. Знакомясь с тем, что и как ели предки современных европейцев, читатель увидит, как в эволюции гастрономии отразился путь, пройденный за семнадцать веков европейским обществом, а также сможет по-новому взглянуть на собственные гастрономические привычки.
Содержание:
Ж. Ле Гофф. Серия «Становление Европы». От составителя.
Постановка вопроса.
Основы для создания общего языка.
Голодные времена.
Варвары и римляне.
Мясо для сильных.
Хлеб (и вино) для Бога.
Обжорство и посты.
«Terra et silva».
Цвет хлеба.
Использовать природу.
Перелом.
Вынужденный выбор.
Позиция силы.
Хлеб наш насущный.
Чревоугодие города.
Есть много, есть хорошо.
Гастрономия и голод.
Каждому свое.
Возвращение голода.
Плотоядная Европа?
Постная еда.
Вопрос качества.
Стол, на который смотрят.
Изобилие бедняков.
Европа и мир.
Чудесная страна за морем.
Новые действующие лица.
Хлеб и мясо.
Буржуазная жестокость.
Две Европы.
Мутация вкуса.
Старые и новые возбуждающие средства.
Век голода.
История повторяется?
Сомнительный успех кукурузы.
Картофель между агрономией и политикой.
«Макаронники».
Питание и население.
Есть мясо вредно.
Революция.
Изменение тенденции.
Мясо берет реванш.
Все мы горожане.
Зимой и летом одним цветом.
Наслаждение, здоровье, красота.
Библиография.
Примечания.
А. Миролюбива. Примечания переводчика.
Указатель имен...I...

Автор: Монтанари Массимо

Голод и изобилие. История питания в Европе.

О книге
Издательство, город Александрия, М.
Год издания 2009
Количество страниц 288
Переплёт твердый
    • 1615грн.

  • Код товара: 9196
  • Доступность: В наличии

Другие книги по темам:

Европа

питание

Рекомендуемые товары

История Европы. Т.3-й. От Средневековья к Новому Времени (конец XV-первая половина XVII в.)
Автор:

История Европы. Т.3-й. От Средневековья к Новому Времени (конец XV-первая половина XVII в.)

Третий том построен по проблемно-региональному принципу, что позволило раскрыть специфику социально-экономических отношений и политических структур в Европе конца XV-первой половины XVII в. Большое внимание уделено проблемам культуры и идеологии, в частности эпохе Возрождения и гуманизму...

1815грн.

Новітня історія країн Європи та Америки (1945-2002)
Автор: Іваницька О.П.

Новітня історія країн Європи та Америки (1945-2002)

В навчальному посібнику на основі широкого конкретно-історичного матеріалу та найновіших здобутків зарубіжної історіографії висвітлюються провідні тенденції та перебіг соціально-економічного, політичного та культурного розвитку країн європейського та американського континентів, з'ясовуються періодизація, особливості становлення та краху світової соціалі¬стичної системи, типологія, хід і результати демократичних революцій кінця 1980-х - початку 1990-х років у східноєвропейському регіоні, аналізується біполярна система повоєнних міжнародних відносин та наслідки її розпаду...

531грн.

Європейський союз: дезінтеграція чи відродження?
Автор: Сорос Дж.

Європейський союз: дезінтеграція чи відродження?

У новій книзі видатний фінансист, благодійник та філософ Дж. Сорос фокусується на шляхах відновлення та надання життєздатності Європейському Союзу, якому віддає належне як унікальному цивілізаційному проекту. Конструктивна критика кризових явищ у ЄС, неприйняття "ринкового фундаменталізму" органічно поєднуються в автора з ґрунтовними пропозиціями, зокрема щодо актуальної та потенційної ролі Німеччини в Союзі. До книги також включено дві статті Дж. Сороса, присвячені Україні після Революції гідності та програмі надання нашій країні адекватної допомоги з боку світової спільноти. Автор доводить, що "рятуючи Україну ЄС врятує й себе"...

280грн.