Культовый учебник нулевых годов 21 века

Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами.

Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин.

Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи.

Приводятся основные правила и особенности обслуживания в различных барах.

Много практического материала, который будет интересен, как новичкам, так и опытным барменам.


Автор: Иванникова Е.И.

Барное дело (2-е изд) учебник для СПО; учеб. пособие для НПО

О книге
Издательство, город Академия, М.
Год издания 2004
Количество страниц 352
Переплёт твердый
    • 491грн.

  • Код товара: 5625
  • Доступность: В наличии

Другие книги по темам:

сервис

бары

Рекомендуемые товары

Ресторанный бизнес:секреты успеха.
Автор: Дементьева Е.П.

Ресторанный бизнес:секреты успеха.

В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений. Эта книга - для начинающих менеджеров и руководителей предприятий общественного питания, а также всех желающих открыть свой ресторанный бизнес...

315грн.

Этика и психология делового общения (сфера сервиса): Учебное пособие - ("Сервис") (ГРИФ)
Автор: Барышева А.Д.

Этика и психология делового общения (сфера сервиса): Учебное пособие - ("Сервис") (ГРИФ)

Приводятся теоретические основы этики, особенности профессиональной и корпоративной, в том числе административной и управленческой, этики, рекомендации по созданию имиджа делового человека, ведению переговоров и делового спора с учетом типа личности участников. Раскрываются понятия и нормы речевого и международного этикета. Особое внимание уделяется конкретным примерам деловой беседы в сфере услуг. Для студентов средних специальных учебных заведений...

456грн.

Искусство прически
Автор: Моисеев Н.Г

Искусство прически

Учебное пособие подготовлено в соответствии с программой и образовательным стандартом, позволяющими развить знания, умения, навыки создания прически. В этой книге автор раскрывает механизм творческого процесса создания прически - самого таинственного и трудного для парикмахера. Пройдя путь от начала книги до ее конца, парикмахер вполне ясно представит процесс создания причесок разного типа; выполнив рекомендации и задачи, достигнет определенного уровня в своем начальном пути творца. Разделы книги максимально доступно изложены и снабжены многочисленными иллюстрациями. Книга адресована как профессионалам, преподавателям, учащимся, так и самому широкому кругу читателей...

451грн.